職場心得

柳 捷穎嘉禾屋 内場主任資歷4年9個月三四十歲想要的事情不能等到三四十歲才開始想怎麼做

柳 捷穎

關於工作的二三事

在怎麼樣的機會下加入香味的團隊?

「えん」其中一個意思就是緣份的緣。20歲的時候退伍,從花蓮上來了台北,有緣進來了這間公司。第一次剛上來台北的我,雖然沒有朋友,但是香味EN就像我第二個家,公司同事和藹可親,稻村料理長(現任台灣區總料理長)和佐京主任(現任和食EN料理長)都對我非常的照顧,讓我非常窩心。

你覺得工作辛苦嗎? 辛苦是有價值的嗎?

在香味EN體系,稻村料理長堅持做手工,料理都是以新鮮食材做料理,公司沒有中央廚房,一定比外界的學習更多。

嘉禾屋烏龍麵有別於其他烏龍麵店,我們是採創作烏龍麵,在全麥穀粒麵條配合昆布,柴魚,小魚乾,香菇煮1.5小時出來的高湯,配合料理長創作的食材料理。每一樣料理都融合出不同的新滋味。

對於未來,你有怎麼樣的目標或理想?

我的人生觀念就是進步、進步再進步,沒有最好,只有更好。要進步的方法只有一個,就是不斷學習。任何我不懂的事物,都應該要學習。只有自己學會的東西才是自己的。料理長願意給我這個機會,我會努力超越他的預期。

一日生活紀錄

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